सेहद I healthy

सेहद

स्वाद मिले सेहत के साथ

लॉकडाउन में मिला सबसे बड़ा सबक यह है कि उम्दा सेहत अच्छे और घर के बने आहार से ही हासिल हो सकती है. आइए मेडिकल साइंस के इस संदेश को अपनी दिनचर्या का अंग बना ले और अपने आहार को औषधि का रूप डे

सेहद / health

नारी शक्ति से आवार्ड से सम्मानित डॉ. नंदिता शाह, जो वीगन अहारा से संबंधित संस्था शरण की संस्थापक भी हैं, के अनुसार अपनी सेहत दुरुस्त रखने के लिए ज्यादा से ज्यादा फल खाने चाहिए. शक्कर व अन्य मीठे पदार्थ कम खाने चाहिए. प्राकृतिक मिठास के लिए खजूर, किशमिश अच्छा विकल्प डॉ. नंदिता के अनुसार मेवे, बीज तथा नारियल सेहत को सही सही रखने में बहुत मदद करते हैं. जबकि बसयुक्त पदार्थ नकसान करते हैं. वनस्पति आयल वसायुक्त होते हैं. और इनमें फाइबर नही होता है. इसलिए कम से कम तेल में भोजन पकाना चाहिए. इसके साथ ही इस बात का ध्यान रखना भी जरुरी है कि मेवों में वसा की मात्रा ज्यादा होती है. इसलिए ज्यादा मेवों का सेवन भी उचित नहीं. पौधों में पाए जाने वाले अनेक विटामिन्स हमारी सेहत सही रखते हैं. यदि हम पौधों से प्राप्त होने वाले विभिन्न खाद्द पदार्थ ग्रहण करते हैं तो अनेक बीमारियों से बचे रह सकती हैं. मैं सभी को अक्सर ग्रीन स्मूदी पिने की सलाह देती हूँ यानी हरि पत्तीदार सब्जियों से बने पेय. ये कल्शियम, प्रोटीन, विटामिन्स का अच्छा स्रोत हैं. इन्हें बहुत आसानी से घर पर बना सकती हैं कुछ रेसिपी आपके साथ साझा कर रहा हूँ.

ग्रीन स्मूदी

यह हृदय तथा पाचन संबंधी समस्याओं से बचाती है साथ ही कई तरह की एलर्जी से भी दूर रखती है. यह हमारी सेहत सही रखती है.

सामाग्री

v पालक की 10-15 पत्तियां

v एक टी कप पुदीने की पट्टियाँ

v एक इंच टुकड़ा अदरक

v थोड़ी सी पीसी हल्दी

v एक किवी या प्लम या नाशपाती

v एक मौसम या संतरा

v आधा टी कप पाइनएप्पल के तुकडे या एक केला

v आवश्यकतानुसार पानी

विधि

सारी सामाग्री ब्लेंडर में डालकर ब्लेंड करें और गिलास में डालकर स्वयं लें साथ ही घर के लोगों को भी पिलाएं

विटामिन सी ड्रेसिंग

यह हमें अपनी सेहत दुरुस्त रखने के लिए विटामिन सी का सेवन बहुत जरूरी है. यह रेसिपी अनेक रोगों से बचाएगी

सामाग्री

·       एक टी कप संतेरे के टुकड़े

·       तीन बड़ी चम्मच तिल

·       एक काली छिला हसून

·       दो खजूर गुठिली निकले हुए

·       आवश्यकतानसार पानी

·       एक बड़ी चम्मच सोया सॉस

·       स्वादानुसार नमक

विधि

सारी सामाग्री को मिक्सी में डालिए और पहले आधे पानी के साथ ब्लेंडर करें. इसके बाद बचा हुआ पानी डालकर एक बार फिर ब्लेंड करें. अब इसे कलौंजी से गार्निश कर परोसें. तिल की जगह किसी मेवे या बीज का भी इस्तेमाल कर सकते हैं.

भेल चाट है हेल्दी

सामाग्री

Ø दो टी कप लईया (मुढ़ी)

Ø एक चौथाई टी कप खजूर इमली की चटनी

Ø दो बड़ी चम्मच हरि चटनी

Ø एक चौथाई टी कप बारीक कटा प्याज

Ø उबला व कटा हुआ एक आलू आधा खीरा बारीक कटा हुआ

Ø नमक स्वादानुसार चाट मसाला

विधि

सारी सामग्री को एक बर्तन में अच्छी तरह मिक्स करके परोसे. आप चाहे तो चने भी इसमें डाल सकते हैं.